ぷちぷちマスタードが欲しい

ベーグルにリベンジすると言ったまま忘れてました。
前回水分が多かったので、かなり少なめに。
そして室温も高いので、久しぶりに冷蔵庫でじっくり発酵することにしました。

冷蔵庫で10時間あまり発酵させた生地は冷え冷えでかちかち。
とても発酵してるとは思えないのですが、成形しはじめると体温ですぐ柔らかくなるのが不思議でした。


庭のバジルも花が咲き始めてもうそろそろ終わりなので、取れるだけ取って生のまま入れました。
こねてるときは部屋中青ーいにおいが充満してましたが、焼くとそんなでもないんですね。
ちょっと物足りないくらいでした。


お昼ご飯にするにはそのままじゃーねー、てことでベーコンレタス目玉焼き（失敗作）。
せっかくこのために買った粒マスタードは、失敗でした。
粒がぷちぷちしたマスタードってあまり売ってないのねぇ。
味見してから買いたい！

タグ：手作り ベーグル バジル 粒マスタード 冷蔵庫発酵

コメント 9

こんにちわ。
むっちりなベーグルに魅かれて遊びに来ました。
鼻の穴広げてかじったらバジルの香りがするんでしょうか。
サンドイッチ美味しそうですねー。
by お散歩パンダ (2009-08-13 17:38) 

とってもきれいですね！！
サンドイッチにしたらおいしさ倍増♪
食べてみたいです！
by pan-nohi (2009-08-13 20:38) 

とっても美味しそうなベーグルですね！
バジルいいですよね~
ただ私ついつい買い忘れます(笑)
最近、ベーグル作ってないなぁ~
食パン型を買ったから、ついつい食パンです(笑)
by chie (2009-08-13 23:27) 

＊お散歩パンダさん
コメントありがとうございます♪
まさにむっちりなベーグルでした。
ほんとはふかふかベーグルが好みなんですけど、
なかなか思うようにはいかないものです。
一日経って焼き直したら、オーブンがバジルの香りになりました（汗）


＊pan-nohiさん
サンドする中身にいつも悩みます。
照り焼きチキンにしようかな～と思ったのですが、
面倒になってベーコンになってしまいました。
結局いつも変わらずなんです・・・。


＊chieさん
バジル作りはもう恒例です。
今年も虫食いになりましたが、犯人が見当たりませんでした。
というか、こわくてじっくり探せない！
なので食われ放題～。
by ウメ (2009-08-14 13:26) 

初めまして！色々な方のブログ見てたらたどりつきました～
とっても美味しそうなベーグル。
バジルって新しい！私もやってみようかな。
また遊びにきますね～
by プチ・シュー (2009-08-14 22:17) 

＊プチ・シューさん
コメントありがとうございます♪
バジルのベーグルオススメですよ～。
バジルをがっつり消費できますし。
そういえば、バジルでベーグル以外は作ってないような。。。
今度は他のパンにも使ってみます。


＊flowerwellさん、母ちゃんさん
niceありがとうございます♪
by ウメ (2009-08-17 12:30) 

きゃー美味しそう～！
甘いベーグルより、断然そそられますね～。

マスタードはマスタードシードの方が食感がいいのかもしれませんね。
マスタード大好きなんで、粒もよく使っています。
こんなんです。
http://www.rakuten.co.jp/nk/455933/590174/
ちょっと大きさが分かりにくいですが、粒マスタードに入っている粒よりは
大きいと思います。
ドレッシングなんかに入れても美味しいです～♪

もしシードをお使いだったらスミマセンです（＞＜）
by luckystream (2009-08-19 00:52) 

＊ luckystreamさん
マスターシード　知りませんでした！
わたしが以前使ってた粒マスタードは、実をつぶさずに丸まま使っているものでした。
これは乾燥してるものみたいですね。
うーん、気になる！
情報ありがとうございます、探してみます♪


＊花乃子さん、mitsuさん、konachanさん
niceありがとうございます♪
by ウメ (2009-08-21 11:53) 

＊*o0o*フワンテ*o0o*さん
niceありがとうございます♪
by ウメ (2009-08-24 11:32)