バジル収穫

バジル達がだいぶ大きくなってきたので、一度収穫することにしました。


とれたのは約50ｇ、写真はその半分です。
全部をペーストにしようかと思ったのですが、使い切る自信がないのでとりあえず半量をペーストに、そして残りをドライバジルにすることにしました。

ウチにはミキサーがないので、すり鉢で。
２回に分けて手動でごりごり　ごりごり・・・。
結構大変なのねぇ。
その点ドライにするにはレンジでチン♪　なので楽チンでした。


新じゃがを皮付きのまま輪切りにして、オリーブオイルをたらしてオーブンで焼いたものにバジルペーストを付けていただきました。
もっと青臭いのかと思ったけど、なかなか美味しかったです。

せっかくだから、久しぶりにベーグルも作っちゃえ。
出来立てのドライバジルを入れました。


さすが気温が高いだけあって、４０分ほどで発酵完了です。
なかなかの出来じゃないの？
と思ったら、時間がたつとやっぱりシワが。。。
食べる前にトーストすると、ぱりっとするんだけどな～。

タグ：バジル ベーグル 手作り

コメント 10

はじめまして。うちでも毎年バジル育てています。
ベーグル美味しそう。
by ツカコロ (2008-07-16 00:19) 

バジル育ったね。
はっぱも大きいし、食べ応えありそう(*^▽^*)

すり鉢で・・・・こりゃ大変だ
沢山つくるなら ミルつきミキサー要りますね
うちも、離乳食や野菜ジュースにと買ったけど
引っ越してからは 箱に入れたままだ・・・

そろそろ だしてあげよーかな？
by カカ (2008-07-16 11:01) 

ツカコロさん
こんにちわ。コメントありがとうございます。
去年はあまりの育ちの良さについていけず、途中で食べるのを放棄してしまいました。
だから今年はがんばっていろいろと料理に使うようにしています。

by ウメ (2008-07-16 15:11) 

みぷよんカカさん
バーミックスはあるんだけど、去年使ってみたら上手くペーストにならなかったので、今年はすり鉢購入してリベンジしました。
でもすり鉢も小さいから、大変でした～。
バジルはまだまだ成長中です♪
by ウメ (2008-07-16 15:15) 

バジルはいいですね

パクチーが駄目でも
バジルはだいたいみんな
いけますしね!!

ドライバジルやってみます。
by piattopiatto (2008-07-17 19:44) 

piattopiattoさん
コメントありがとうございます。
ウチのダンナさんは青くさいものが苦手なので、バジルはどうかな・・・
と思っていたのですが、今のところ苦情はでてません♪

ドライバジルはキッチンペーパーに広げて２分ほどチンするだけなので、簡単です。
保存も利くし、手軽に使えて便利ですよ～。
by ウメ (2008-07-18 11:31) 

ドライバジル＆ペースト作られたんですね！
素敵ですね～
ベーグル美味しそうですよ！
シワはもしかすると発酵のさせすぎかも。
ベーグルの本に書いてありました。
あと、お湯は沸騰状態はダメらしいです。
私はその作り方で作ってみたのですが、
すぐ食べちゃったのでシワ問題がどうかは不明です。
今度、すぐ食べずに放置してみますね。

by chie (2008-07-18 14:40) 

ドライバジル作ってみました


こいつは
色々と
役に立ちそうです!!
by piattopiatto (2008-07-19 12:28) 

chieさん
今まで沸騰した状態でゆでてました！
ダメなんですね、知りませんでした・・・。
それに最近の気温だと発酵も早いので、発酵させすぎてたかもしれません。

次はchieさんのアドバイスを参考にして作ってみます♪
成果が楽しみです～。

by ウメ (2008-07-21 13:19) 

piattopiattoさん
早速作られたんですね♪
是非いろんな料理に活用してくださいね。
by ウメ (2008-07-21 13:28)