コーンブレッドとレモンクッキー

梅雨が明けたとたんにこの暑さ！
連日最高気温３０度以上って、どういうことですかー。
こう暑いとパンをこねる気にもなりません。。。

なので、今日は混ぜるだけのコーンブレッドにしときました。


ブレッドとは言うものの、パンというよりはケーキかなぁ。
砂糖の量が少ないので、ケーキとも言えないような・・・。
コーングリッツの甘みとつぶつぶが美味しかったです。

そして、これも混ぜるだけのレモンクッキー。


暑さのあまり、投げやり感丸出しの成形ですが・・・。
上新粉が３割ほど入っているのと、粉砂糖を使っているので、歯ざわりはさっくさく♪
卵が入ってないのも関係してるのかな。

何かに似てると思ったら、ショートブレッドだ！
あの赤いタータンチェックの箱のお菓子に似てました。
レモンの香りがさわやかだから夏でもOKなクッキーかも。



参考はコレ。

タグ：手作り お菓子 コーンブレッド クッキー

コメント 8

レモンの香りでさわやかなクッキーですね！
焼き菓子なのにとっても夏らしいです。
素敵なティータイムになりそうですね。
by pan-nohi (2008-07-07 15:30) 

pan-nohiさん
レモン汁とすりおろした皮を入れているので、とてもいい香りです。
さくっと軽い歯ざわりとレモンは合いますね。
お茶はもちろんアイスレモンティー。
残りのレモンを入れちゃいました。
by ウメ (2008-07-08 10:05) 

ほんと、一気に暑くなりましたね～
って、梅雨はどこだったのよ！（怒）
また、酷暑で 第N次給水制限はじまっちゃうじゃないのよぉぉ～

って、うちはもう関係ないんですけどね(^ー^)ノ
長年、体にしみこんだ 雨季への願いが
この時期 再発？？します

レモンクッキー
ごめん、ほんとに 投げやり感あふれ出てます
笑ってしまった。

まぁ。暑さに負けず 今度はつめた～いデザートで
癒されて♪
by みぷよんカカ (2008-07-08 17:16) 

みぷよんカカさん
すでに毎晩クーラーなしでは寝られなくなってます。
大丈夫か、地球。
でも、今年は梅雨に雨がいっぱい降ったので渇水の心配はないようです。
それだけでもよかった～。
毎年ひやひやさせられるからねぇ、ホント。

お互いがんばって酷暑を乗り切りましょ。


by ウメ (2008-07-09 12:19) 

暑いと、こねる気力なくなるの分かる分かる。でも、この前窓際放置プレーで発酵させたらみるみるうちに膨らんで、びっくりしました。冬と違って速いわ～。そこのところに気をよくして、近々新レシピのパンに挑戦予定。「パンよりツルッと冷たい麺類がいい」と家族に言われそうだけど…f^_^;
by あやれん (2008-07-11 16:26) 

ショートブレッド大好きなんです♪
あの水分取られる感じが(笑)
そして我が家にもコーンミールがあることを思いだしました。
何かに使わないと（汗）
by chie (2008-07-13 00:42) 

あやれんさん
この暑さだと、パン作りはもうクーラーを入れてる時じゃないとムリ～。
汗がパンに入ってしまいそう。
気温が高いと発酵の心配はしなくていいんだけど、逆に発酵しすぎるのはやっぱりよくないんだろねぇ。
どんな感じかベーグル作ってみなきゃ。

新レシピのパンってなんだろ。
うまく焼けたか、また教えてね～。

by ウメ (2008-07-13 11:09) 

chieさん
確かにショートブレッドは水分取られますね（笑）
ぼろぼろなって、食べにくかったり。
でもシンプルなところが好きです♪


by ウメ (2008-07-13 11:17)